~ * LOVE WORLD * ~

今天是小蔡要展顯出好媳婦的本事了

因為我是個很喜歡吃甜點的人..

原本都只會做小瑪芬而已

今天來挑戰一下餅乾 + 檸檬奶油蛋黃醬

首先是餅乾

材料有 ~

無鹽奶油 112g

CREAM CHEESE 43g

全蛋1/2個

檸檬皮屑 1/2個

檸檬汁1/2匙

低筋麵粉 160g

泡打粉 1/2匙

糖粉 70g

1.烤箱預熱170度 , cream cheese 跟奶油在室溫擺放軟化 ,麵粉 / 泡打粉 過篩 , 糖粉過篩  全部備用

2.依序將奶油 -> cream cheese -> 糖粉 攪拌均勻

   再加入蛋 -> 檸檬汁 / 檸檬皮屑攪打

   最後放入麵粉+泡打粉一起攪拌均勻後用刮刀拌勻 ,

   用保鮮膜或塑膠袋裝好冷藏30分鐘 ~ 1小時

3.之後取出用桿麵棍桿至0.3cm後 , 用模型印出 , 放在烤盤紙上 (間距要寬)

4.放入烤箱 170度烤15分鐘.烤至金黃色後關火後再悶個約2分鐘 , 取出放在網架上冷卻 , 完成

 我利用了等麵糰的時間做了檸檬奶油蛋黃醬

材料有 ~

全蛋一顆

蛋黃一顆

檸檬汁 60 cc

糖粉 70g

檸檬皮屑 半顆

奶油 1大匙 (約15ml)

接下來

 先在鍋子裡擺入全蛋蛋黃還有砂糖,以小火用打蛋器快速攪拌

再倒入檸檬汁 & 檸檬皮屑

煮了大概5-6分鐘後醬汁會開始呈現稠狀後關火,再加入奶油後快速攪拌均勻,完成

夾在餅乾裡面很好吃喔　簡單又美味 

以上,就是小蔡的西點上菜啦..下次見︿︿